湖北热干面（家庭版）

特别想念家乡的热干面……不同的馆子不同的味道，不同的秘制芝麻酱配方，不同的卤水……自己家里做，只能尽量去还原家乡的味道，至少家人还挺喜欢😊

用料  

湖北热干面（家庭版）的做法  

1. 这边买不到碱面，只能买油面，开水烫散，捞出沥干备用

2. 灵魂酱料：两勺芝麻酱，一勺花生酱（可以不放，只是孩子喜欢），两勺生抽，一勺醋（不想吃酸可以不放），一勺辣椒油（孩子要吃所以我没放），一勺卤水（超市买的瓶装的），半勺白糖，一勺麻油，三勺大蒜水（切蒜末泡水），几滴味极鲜，少许胡椒粉，半勺甜面酱（可以不放，我记得我爸放的是拌面酱），混合均匀。如果觉得干，可以加醋，或者高汤，或者水。淡了可以加点盐。个人口味不同，适当增减调和。

3. 面条，淋酱料，放辣萝卜或酸豆角，撒葱花，拌匀，让每根面条裹着浓郁芝麻酱，真香！除了面条没有碱面劲道，其余没毛病。大家可以试试😊