黄金炸薯角
菜谱2.96W
平时炸东西都用不少油,这个是用平底不粘锅做的,炒菜的油量都不到,可以说是煎熟的,但是口感没差,金黄的很香脆,比西餐厅做的好吃
用料
马铃薯 | 一人量一颗 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
植物油 | 适量 |
黄金炸薯角的做法
将土豆洗净,用勺子刮干净(可以不削皮),将刮好的土豆切成角(一个土豆约8角),暂时不用要泡在水里,记得拿出时吸干水
中小火热油,油热后,加薯角加盖煎,一分钟翻一次面,大约翻六次可看到薯角表面煎出气泡,且表皮变脆,这时调大火,每面再煎2分钟
关火,用厨房用纸吸干油,趁热撒盐就很好吃,也可以蘸番茄酱吃
小贴士
1.先小火后大火,这样才能外酥里嫩,切忌直接大火下锅,那样里面没有熟外面就焦了
2.记得及时翻面,不然最后一个大火环节很容易过火
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