青椒炒银鱼
鄱阳湖特产银鱼,该鱼通体透明,肉鲜味美,含有大量的维生素和种类丰富的蛋白质,具有润肺,补肾壮阳,滋阴等功效。为历代上等贡品,被誉为水中人参。青椒炒银鱼,在保持银鱼营养价值的同时,再加入绿色蔬菜,是一道在江西非常经典的农家炒菜。
用料
银鱼 | 500g |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 4个 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
青椒炒银鱼的做法
热锅加少许油,待油六成热后,加入少许姜丝
银鱼提前温水浸泡十分钟,捞出备用。待姜丝出味以后,倒入银鱼,煸炒片刻
加入青椒,继续煸炒
再加入小米椒,继续煸炒
煸炒四分钟左右,加入味极鲜酱油少许,使得菜品的颜色更鲜艳。
出锅。一份美味的青椒炒银鱼就做好了。
小贴士
银鱼要提前用温水浸泡十几分钟,可使鱼的口感更松软。浸泡时间不易太久,否者鱼肉的鲜美会被浸洗掉!
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