干炸满籽野生公鱼

聚会酒桌必备菜品，爱吃鱼、怕鱼刺人的福音。炸后刺很软，小宝宝也可以直接吃。

用料  

干炸满籽野生公鱼的做法  

1. 鱼洗净，去内脏。因为我不喜欢吃鱼头，所以整个去掉，很软，直接用手就可以。

2. 倒少量料酒、白胡椒粉，抓匀，腌制片刻，不需要太久。然后冲水两次，洗掉调料。

3. 无水无油的碗，倒入30ml面粉+30ml淀粉，混合后倒入鱼，抓匀。每一条都裹上粉。

4. 第一次炸，热锅坐油，大火油热到八分后改中小火，炸到鱼表面呈淡黄色，捞出。

5. 第二次炸，重新倒油，把之前淡黄的鱼炸到深黄，摆盘，撒椒盐。就可以开动啦，香酥、无刺，配上啤酒，人生太美好啦

6. 用的野生公鱼，又叫黄瓜鱼，因为不会腥，味道很清新，香酥的鱼肉，没有无刺担忧。还有满满的鱼籽，每一口都装满清香。

小贴士

1、火一定要热到八分后改中小火炸，不然很快就会糊。
2、换油炸也要控制火，慢慢炸里面才会也是脆的。