酥炸野生小鲫鱼
家常菜2.75W
野生小鲫鱼,,酥脆,鲜香,外焦里嫩,还能补钙,,自己研究的做饭,感觉味道不错,朋友们可以动手试试。
用料
鲫鱼 | 数条 |
油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
麻辣鲜 | 少许 |
海鲜酱油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
酥炸野生小鲫鱼的做法
将新鲜野生小鲫鱼,去鳞,去鱼鳃,去内脏,洗净备用。
将用料中除去油和面粉外,全部放入,腌制一小时左右,期间翻动几次。
起锅烧油,,,烧至油温五六层热,,,然后看下一步。😄
将面粉放在容器内,本人觉得盘子更适合些,,将鱼身沾满面粉,下到油锅内,不要翻动,以免弄碎。
炸至定型后,小火慢炸,炸至鱼熟了转大火,这样更酥脆些。
炸至金黄酥脆捞出,装盘,喜欢火大的可以多炸一会。
成品就是这样的,,金黄酥脆,,外焦里嫩,,香啊!
小贴士
收拾鱼的时候真是要有耐心,,😂
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