野生小鱼酱

用料  

野生小鱼酱的做法  

1. 野生的开河小鱼，非常新鲜干净。

2. 用手将鱼肚子里的鱼肠挤出来（也可以不用挤），洗干净，黄豆酱用清水泻开，配菜洗干净。

3. 锅中放油（可以多一点），将小鱼放入锅中摊平，煎一下。

4. 翻面继续煎

5. 倒入黄豆酱、干红辣椒、料酒、白醋、一点点清水，盖上锅盖炖5分钟。

6. 炖到没有汤汁了，加入香菜末，葱末，青椒末翻炒。

7. 出锅