纯果蔬色彩芋圆
做好多好多次得出的经验哦!真的不容易,看到这些漂亮彩色的芋圆口感又Q弹很有满足感!无论你想要什么颜色的!只要蔬果添加少许水能榨出汁就行,只要大概10克到15克左右的色汁即可上色!具体也要看你制作多少吧!
用料
紫薯 | 一个 |
火龙果 | 适量(能挤出10克汁就行) |
南瓜 | 适量(我让老板切了一块钱) |
青菜 | 2-3根 |
蓝蝴蝶花 | 5-7朵 |
红薯 | 1个 |
红萝卜 | 7-8片 |
木薯粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
水 | 适量 |
纯果蔬色彩芋圆的做法
把需要红薯、紫薯、南瓜、芋头去皮切片,放入蒸锅里蒸熟
红萝卜蒸熟加大概10-15克水,渣成汁过滤备用
青菜洗净用水烫熟加适量水榨成汁过滤备用
蝴蝶花加适量开水泡出颜色过滤备用
火龙果用过滤网挤压出10-15g的果汁备用(忘了拍照)
锅中加水适量水,放适量白糖煮开至糖融化,关火(一定要煮滚哦)
大碗中加入适量木薯粉,倒入刚关火的糖水搅拌至面分成拉萨拉丝的胡状(水一定要是刚关火的开水)
把炸好的汁加入胡状里,再加入木薯粉搅拌成团,带上手套、下手揉!(也就是烫熟面再混合干面再揉成光滑的面团)
揉成不粘手光滑的面团,分成几个小剂子(以此类推把其他颜色的色汁做完)
然后撒点木薯粉在桌上把面团搓成长条,再切小段,切好小段后撒点面粉上表面上预防沾粘!这样就完成了哦!
红薯芋圆南瓜芋头做法差不多,把蒸好的红薯趁热用过滤网压碎,然后倒入木薯粉搅拌至混合,再把刚煮好的百分百热度的开水倒入适量搅拌成糊状,再加适量干粉下手揉成面团即可!(忘了拍照!盗用别家的图)
芋圆一次食用不完要封密放冰箱冷冻储存哦!!
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