油炸梭子蟹

又到了吃螃蟹的季节啦，秋天除了吃大闸蟹以外，梭子蟹也是不错的选择。梭子蟹除了清蒸，还有很多其他的吃法。今天教大家一个秒光盘的神仙吃法，油炸梭子蟹。

用料  

油炸梭子蟹的做法  

1. 锅中倒油并烧热；

2. 梭子蟹清洗干净后切成块状，裹上一层淀粉；

3. 依次放入油锅中炸40秒左右，变色即可捞出；

4. 最后再复炸一遍，大约30秒左右;

5. 另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味；

6. 倒入炸好的梭子蟹；

7. 锅中倒入和梭子蟹平齐的水，再调一碗淀粉水勾芡；

8. 大火煮开撒小葱，即可出锅。

小贴士

1.梭子蟹裹淀粉会更好地保护肉质不缩水、松散；
2.不需要添加盐，海鲜自带盐味，保持蟹肉的原鲜。