黑椒蒜香杏鲍菇牛肉粒
最重要的就是缩短牛肉炒制时间以防变老。还可以尽量切小点好入口
用料
杏鲍菇 | 个 |
牛肉 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
蚝油 | 勺 |
酱油 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
黄油 | |
鸡蛋 |
黑椒蒜香杏鲍菇牛肉粒的做法
杏鲍菇牛肉切粒。腌制牛肉用:淀粉,酱油,蚝油,黑胡椒碎,糖,盐=1:2:1:1:少许:少许。主味是黑胡椒所以可以适量多一些,加入一个鸡蛋(有那些什么香菜洋葱葱姜的料头也可以放进去腌制,炒制时挑出扔掉)
准备多点蒜原粒炸至金黄连油取出备用。
杏鲍菇炒到差不多熟取出。
加黄油融化后放入牛肉煎炒
牛肉差不多熟加入炒好的杏鲍菇和炸好的蒜头放入,黑胡椒碎,酱油2勺,料酒2勺(翻炒一会儿(注意炸蒜头油别放入)
最后出锅前淋上炸蒜头的油就可以出锅了。
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