黑胡椒牛肉粒炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇 | 2个 |
黑椒汁(李锦记) | 半勺 |
牛肉(beef flat) | 150克 |
西兰花(可有可无) | 150克 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒牛肉粒炒杏鲍菇的做法
从冻箱把牛肉拿出来解冻,稍微硬一点更好切成粒,然后放入清水30分钟,泡出血水,然后清洗干净。
沥干牛肉,开始调料。两勺料酒,少量盐,少量黑胡椒,进行调味。腌制15分钟。
杏鲍菇改刀,切丁。锅中放少许油,加入杏鲍菇翻炒,可以加一点水,让杏鲍菇更软。加入一点点盐。盛出杏鲍菇,放置一边。
西兰花切小块,焯水2分钟,沥干。
锅里倒少许油,热锅冷油,放牛肉粒进行翻炒。中小火,让各个面均匀受热。炒大约4-5分钟,如果牛肉粒较小时间短一点。(这里用铲子压牛肉粒,很软说明没有熟,稍稍有点弹性但又有点阻力,说明牛肉就好了,如果太老就不好嚼了。
此时转小火,加入蒜末,葱。翻炒30秒
随后加入杏鲍菇,和西兰花。
最后调味,加入半勺李锦记黑椒汁,炒拌均匀,即可起锅。
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