糯叽叽的人参山药糕
主要我不爱吃山药,做成糕点好看也方便吃
用料
铁棍山药 | 半根 |
糯米粉 | 130克 |
粘米粉 | 20克 |
糖 | 随意,一般八克 |
长白山人参 | 3克 |
白茅根 | 5克 |
无花果 | 5-6个 |
菊花 | 大朵一朵 |
糯叽叽的人参山药糕的做法
用洗干净的长白山小人参洗净去除土腥味,加白茅根三克,无花果十克,这个都可以随意增减。主要需要里面的甜味压制人参土腥味的喜欢人参味道的可以少加点,加入菊花一起煮开,最好用养生壶的花茶模式把味道都煮出来。单独喝也是很好的
山药削皮上锅蒸熟。切成小块,加入料理机加130克煮好的参茶打成泥
糯米粉和粘米粉过筛加入打好的山药泥,重点,带手套噢,要不然会粘的你怀疑自己,混成膏状,多按按,增加延展性
然后家里有馅料的可以包馅料进去,我家是有多余需要消耗的猕猴桃馅料,不包也可以,看你家模具多大。就分成多大的小剂子我家里是五十克和30克左右的,如果要包馅料的花就一样一半,五十克就是馅料25克。山药糯米糕也是25克,包月饼的手法就可以了,包进去压模
可能会有些粘手的,可以炒一点熟糯米粉当手粉,冷水上锅。蒸差不多二十分钟就可以出锅了,出锅有点粘,放凉就可以了,可以筛一点杏仁粉,奶粉之类的增加口感,或者粘手的部分弄点也可以防粘,当然也可以不放的
小贴士
记得粘了用手粉或者杏仁粉,奶粉都可以,出锅了记得放凉会好很多,还是粘的话记得用蛋糕模具的那个脱模的弄下来。我就这样弄的,可以不破坏花型的弄下来,比较方便
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