卤大排

用料  

卤大排的做法  

1. 肉清洗干净后，用酱油、黑胡椒粉（买颗粒状的）料酒、柠檬、盐巴、鸡精、孜然粉搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制三个小时以上

2. 两个鸡蛋打散后倒入少量地瓜粉调均匀后，把腌制好的肉块全部倒入搅拌均匀，油倒入锅中烧热下肉块稍微炸一下，全部炸好之后和以上卤料加水全部一起入砂锅大火开后转小火慢炖半个小时。