酸奶冻芝士慕斯蛋糕
这款慕斯蛋糕是6寸的量,用酸奶代替了淡奶油,口感较为清爽,吃起来不会腻。
用料
饼底材料: | |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 50克 |
慕斯材料: | |
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
味之素代糖 | 20克 |
吉利丁粉 | 10克 |
冷水 | 适量 |
酸奶冻芝士慕斯蛋糕的做法
首先来制作饼干底,
将饼干碎倒入大碗中,如果有较大的饼干块,可以用擀面杖手动捣碎。
将融化的黄油倒入饼干碎中,充分搅拌均匀。
将饼干碎和黄油混合物到入6寸模具中,在模具底部铺开压实,不留缝隙。
将模具放入冰箱冷藏室,待用。
然后制作慕斯糊,
将适量冷水加入吉利丁粉中,使得吉利丁粉充分吸收水份泡发开,放一旁待用。
加热牛奶,加入味之素代糖,搅拌至融化。
将吉利丁倒入热牛奶中,搅拌至融化,放一旁待凉。
将奶油奶酪取出,放入大盆中,隔热水搅拌至顺滑
将酸奶加入奶油奶酪中充分搅拌均匀。
将牛奶混合物加入,充分搅拌均匀,即成慕斯糊。
将模具从冰箱中取出,把慕斯糊倒入模具中,再放入冰箱冷藏室,冷藏3小时以上。
冷藏后的慕斯蛋糕已经凝固成型,即可脱模。(用热毛巾热敷模具边壁,有助于脱模)
可以摆上水果做装饰哦!
小贴士
也可以用普通细砂糖,用量为45克。
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