苦中有甜
伏天养生要吃苦。夏日祛火的食物首选苦瓜。1、苦瓜促进饮食、消炎退热。苦瓜中的瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2、防癌抗癌,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;3、降低血糖,苦瓜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。4、减肥,苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分——高能清脂素,被誉为“脂肪杀手”的特效成分能有效阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收。
芒果, 芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果中的芒果酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果的维生素c含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常吃芒果可以不断补充体内维生素c的消耗,并有利于防治心血管疾病。
用料
芒果 | |
苦瓜 | 半根 |
苦中有甜的做法
苦瓜去籽瓤,横切片状,泡入冰水中冰镇备用。(去苦味)。芒果洗净,用刀从中间(沿果核)剖开,打麦穗花刀,翻皮备用。取一只空盘,将切好的芒果,苦瓜码盘即可。
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