爆 炒 猪 肝
菜谱2.75W
范五孃四川小厨分享。
用料
猪肝 | 适量 |
泡姜泡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 1根 |
酸菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒粒 | 适量 |
鸡精味精 | 1克 |
食用油 | 适量 |
豌豆尖 | 适量 |
爆 炒 猪 肝的做法
碗豆尖洗干净
猪肝准备
泡椒泡姜捞一些。
猪肝切薄片
猪肝清水冲泡洗干净.挤干水分。
大葱、蒜片、泡姜、泡椒、泡菜切好。
码味:盐.料酒、胡椒粉、淀粉.搅拌均匀。
葱,泡椒泡姜、酸菜、豆瓣酱、红花椒粒、鸡精,味精、食用油,搅拌均匀。
锅里加油,加点猪油,烧热烧滚烫。
倒入猪肝爆炒一到两分钟
加入豌豆尖炒一下
炒好。
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