巨无霸鸡蛋肉卷
时间:约30-35分钟
难度:有点挑战🖖
份量:4人份
用料
猪肉馅 | 350g |
去壳白煮蛋 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱末 | 50g |
青椒碎 | 50g |
芝士片 | 50g |
盐 | 6g |
黑胡椒粉 | 1g |
牛奶 | 50ml |
面包糠 | 25g |
食用油 | 10g |
巨无霸鸡蛋肉卷的做法
猪肉馅放入大碗、加入生鸡蛋、青椒粒、洋葱粒、芝士粒、面包糠、牛奶、盐和黑胡椒粉,充分拌匀,使肉馅儿上劲儿后备用。
两张保鲜膜重叠增加韧度,放在案板上。取一半的肉馅放在保鲜膜上。
将保鲜膜折叠起来,把肉馅按成一个长方形的饼,长度略长于两个鸡蛋首尾相接。
鸡蛋在淀粉里裹一圈,按在肉馅饼上。
将剩余的肉馅放在鸡蛋上,抹平,把鸡蛋的缝隙填满。
提起保鲜膜将肉卷包起来,两端拧上。在案板上滚一滚,让肉卷更圆润紧实。将肉卷放进盘子里,微波炉高火加热8到10分钟。
小火加热平底锅,放入油,肉卷去掉保鲜膜,放入平底锅煎到表面金黄即可。
小贴士
1、切芝士片的时候先冷冻一会儿,冻硬了就不容易粘刀了。最好一片一片切,如果摞在一起切,两片之间撒一些面粉,切好之后颗粒会比饺容易分开。
2、溏心蛋怎么煮。烧一锅水,水沸腾后放鸡蛋,煮7分钟之后捞出来放入凉水冷却,剥了皮就是溏心蛋啦。
3、保鲜膜有耐热和不耐热的,选的时候看看包装,上面写明能用于微波炉的才可以加热。
4、微波炉加热肉卷的时候,拿出来用牙签扎一下,里外的硬度一致就是熟透了。
5、肉卷很大,切成厚片当汉堡肉饼或者三明治的馅儿也好吃哦~
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