卤腐雨衣甘蓝
本来是想找找雨衣甘蓝的别样吃法,但是找遍几乎都是烤箱版的或者沙拉版的,于是就想把自己经常吃的方法分享给大家,喜欢的就试试吧!这个是基础款的,有自己喜欢的调教可以自行添加,比如说蒜泥什么的!!
用料
雨衣甘蓝适量 | |
花椒粒适量 | |
云南牟定卤腐(比如天台)适量 | |
白糖少量 | |
蒸鱼豉油少量 |
卤腐雨衣甘蓝的做法
雨衣甘蓝洗净切成细丝状!这个很重要,羽衣甘蓝本身偏硬又难以入味,切成这样炒出来才好吃!!
切好装盘!
取适量卤腐,量根据甘蓝的量来配,加少量白糖提鲜,加适量凉开水把卤腐调化成水状,喜欢吃咸的多加两块卤腐,喜欢甜鲜的多放点糖,喜欢吃辣的还可以加些卤腐辣油!!
锅烧热加适量油!
加少量花椒粒煸香!会吃蒜的也可加适量蒜泥炒香!不喜欢花椒粒的,炒香后可以把花椒粒用锅铲滤掉!
下甘蓝大火炒!然后关小火尽量炒软点!
浇卤腐水继续翻炒,火不要太大,这步甘蓝已经熟了,主要是帮助入味,火大收汁太快,锅容易糊!!
汁收得差不多,加一点点蒸鱼豉油提鲜翻炒下就可以关火装盘!!开吃啦!!
小贴士
雨衣甘蓝要切丝才会易熟入味,不可太大块!卤腐多少跟调料配比都可以根据个人口味进行加减,卤腐汁调的味道直接影响成品菜的口味,事先自己要尝一尝咸淡甜鲜!蒸鱼豉油可以调整,如果菜做咸了也可以不必添加!
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...