蘸料篇 【辣椒油】

用料  

蘸料篇 【辣椒油】的做法  

1. 干辣椒洗净，沥干水分。

2. 干辣椒用料理机打碎，不需要太碎，有点颗粒感，吃起来好吃。

3. 锅内倒入油，油微微加热后放入八角、花椒、香叶、桂皮和姜片。

4. 小火烧至香料稍微变色后，捞出，继续将油加热至七八成熟，关火。

5. 去一个大碗，放入三分之一辣椒面、盐、白芝麻，倒入三分之一的油，搅拌均匀。

6. 等待一分钟，再往碗中加入三分之一的辣椒面，加入三分之一的油，搅拌均匀。

7. 等待一分钟，将剩余的辣椒面加入碗中，加入剩下的油，搅拌均匀即可。