肉松面包(冷冻面团生胚之)
🈶了现成的冷冻面团生胚做面包真的巨简单了 ,冷冻面团提前一天放冷藏解冻---挤沙拉酱---放肉松---包起来---二次发酵---刷蛋液---开始烤
用料
冷冻面团生胚 | 5个 提前一天放冷藏隔夜发酵 |
全蛋液 | 适量用来涂二次发酵后的面包 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松面包(冷冻面团生胚之)的做法
准备材料 肉松 沙拉酱 提前一天隔夜冷藏发酵的面团生胚 全蛋液
整个步骤视频
面团取出擀开 剩下的面团保鲜膜包好避免表皮变干
🈶小气泡的要挤破 不然面包烤出来会鼓包
挤上沙拉酱
放上肉松
包起来底部捏紧 搓圆垫上烤纸放入烤盘
放入烤箱进行二次发酵 底下放一盆热水 水温手感觉偏烫即可 大概发酵45-60分钟 面团明显变大 约1.5倍大小 中途如果水冷却再拿出来加热到微烫放进去 继续发酵(烤箱不要开火)
发酵好面团和热水拿出来 面团刷上全蛋液 预热烤箱350华氏度5分钟
放入烤箱中上层350华氏度16分钟
今天烤18分钟颜色太深了些(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
乘热、凉凉都可以,挤上沙拉酱放上肉松就可以开吃了 ୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
附上小视频
Sam’s Club 的冷冻面团生胚 要网上预定 实体店自提 直接去店铺买不到的 288个,每个面团约45克不到28刀 巨便宜的
这款面团生胚量比较少 36个 每个面团约35克 一袋不到6刀 在walmart和hyvee实体店可以买到
Sam’s Club 面团这样的 用多少从冰箱冷冻室提前一天拿出来放冰箱冷藏隔夜发酵就行 剩下的还是放冷冻室保存
小贴士
🈶面团生胚各种面包都巨简单了(⃔ *`꒳´ * )⃕↝
二次发酵时间看面团变大程度决定时间长短 这也是面包烤出来会不会选软的关键
面团一定要提前一天从冰箱的冷冻室放到冷藏隔夜发酵 摆开距离避免粘一起 保鲜膜包好避免面团变干
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