自己做🐟松后再也不想吃外面的了
没想到有一天我会自己做🐟松,还一次成功,会做鱼松是因为孩子爸爸调了一条超大的章红,实在是吃不完才做的,没想到意外的好吃,记录一下配比方便以后自己做,这真的是白粥的好搭档,还可以三角🍙,古早味饭团,紫菜包饭都是很好吃的…
用料
鱼肉 | 1200克 |
葱姜,米酒(腌鱼用) | 适量 |
酱油,海盐 | 适量 |
糖,橄榄油 | 各60克 |
海苔,白芝麻 | 适量 |
自己做🐟松后再也不想吃外面的了的做法
鱼肉切块家葱姜米酒腌制蒸熟,(这次蒸的时候忘记腌制了后面蒸熟又加了葱姜,米酒蒸10分钟补救)这一步是为了去腥,一定不能忘。
蒸好的鱼肉去骨捏碎
中小火炒干,放回料理机加入酱油,盐,糖,橄榄油搅拌
放回锅内继续翻炒,反复3-4的步骤到你想要的细度,然后放入烤盘放进烤箱100度一小时(每20分钟翻拌一次)这个步骤是为了完全去除鱼肉里面的水分,延长保质期,毕竟自己做的没自己其他添加剂。
低温烘烤的时候炒熟白芝麻
烘烤完放置完全冷却加入白芝麻,剪碎的海苔搅拌分装密封(可以放冰箱冷藏延长保质期)
小贴士
放入烤箱低温烘烤时注意不要烤焦了,但水份要完全烤干…
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