清脆爽口糖醋萝卜
话说冬吃萝卜夏吃姜,这个季节适合吃萝卜,又便宜又好吃的糖醋萝卜值得一试哦。
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
醋 | 200ml |
冰糖 | 200克 |
盐 | 适量 |
蒜泥辣椒酱 | 少许 |
小青椒 | 1个 |
清脆爽口糖醋萝卜的做法
1、白萝卜,胡萝卜切小段或者小片都可以,撒一把盐目的是为了把萝卜的辛辣味道腌出来。
2、腌一段时间后会有很多水份出来,把水倒掉。
3、挤干水份,尽量挤干。
4、准备调料,醋可以用白醋或者米醋,陈醋感觉味道会很重,个人不喜欢所以不用。糖我用冰糖,感觉白糖不好,不过没有冰糖可以白糖代替。这里我用的是自制的蒜泥辣椒酱,如果没有的小伙伴可以直接用辣椒切小段代替,最好放点蒜泥更香。
5、这是大姑姑家自制的蒜泥辣椒酱,味道是真心不错,平时泡个爪子腌个萝卜什么的都好吃。
6、取个大碗放入冰糖,倒入醋,放入蒜泥辣椒酱,拌匀。
7、倒入挤干的萝卜条。
8、翻拌均匀。
9、放入青椒拌匀。糖醋汁不用没过萝卜条,因为它还会出水,放冰箱冷藏一天就入味。
10、冷藏后的萝卜已经软软的了,并且酸甜酸甜的味道真的很好。
来一口糖醋萝卜酸酸甜甜,咬一口很爽口
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