蛋黄溶豆（烘干机）

以前都是用烤箱做溶豆的。今天试试用烘干机烤溶豆。
工具：烘干机或者烤箱   电动打蛋器   打蛋盆  硅胶刮刀  裱花袋

用料  

蛋黄溶豆（烘干机）的做法  

1. 把鸡蛋黄打到无油无水浅底的盆里，开始高速打发。

2. 打大概5-6分钟的样子，蛋黄颜色变浅，提起蛋液纹路缓慢消失，就ok了。其实我这个在打一会也可以的。

3. 把奶粉加里面。

4. 先切在翻拌均匀。同时左手也转动打蛋盆。使其快速拌匀。

5. 使鸡蛋糊细腻，一般是不会消泡的。蛋黄不像蛋清那样爱消泡。

6. 装入裱花袋。

7. 我就是在裱花袋上剪了个小口。特别小的

8. 下次真的不能用这种镂空的硅胶布。。。鸡蛋液渗下去了。

9. 90度。一个半小时。一个小时的时候我看还没有烘好。

小贴士

我的烘干机是8层的。很小的网。换成烤箱的话，38升，是两个蛋黄和10克奶粉。一个蛋黄5克奶粉。烤箱就用110度20分钟。