蛋黄小饼干/黄溶豆

蛋黄小饼干，是我们这代人小时候最喜欢的，脆脆的、入口不能嚼，含在嘴里，一会儿就化了，香香的。非常适合小朋友们食用呢。

用料  

蛋黄小饼干/黄溶豆的做法  

1. 我这个是双倍的用料，事实证明可以减一倍。

2. 裱花袋套在杯子里面，油纸铺在烤盘上。蛋黄蛋清分离。

3. 白砂糖和蛋黄一起放入一个干净的无油无水的容器里面。用打蛋器打发。打到提起打蛋器，蛋黄液能一两秒再滴落，就差不多了。

4. 奶粉加入3中搅拌均匀。

5. 装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出一个个小圆来，俩俩之间要有空隙，不然烤一会儿之后就粘一起了。上图是2个蛋黄挤了一整盘。

6. 烤盘入烤箱，上管90°下管100°，烤30分钟。中间注意观察，各家烤箱功率不一，要避免烤糊。然后就可以吃了。

小贴士

第4步搅拌的时候，不要过度搅拌，不然会破坏3的打发效果。