双茄【茄汁拌面】
我特别爱吃一家台湾餐馆里的茄汁拌面
每去必点
酸酸甜甜香香辣辣
所有的味道都融入一碗劲道的面中
原版茄汁拌面只有番茄,偏味道甜
于是加入了茄子来丰富层次
双茄合璧
可以满足味蕾与舌尖的一切需求
无论是一人食还是全家共享
夏天拌凉面的清爽或冬天热气腾腾的汤面
皆能完美匹配
用料
西红柿 | 2个 |
茄子 | 1个 |
小葱 | 1根 |
双茄【茄汁拌面】的做法
肥三瘦七的五花肉剁成小丁
如果想省时间就用肉馅代替
建议追求口感的同学们还是亲自手剁呀长茄子一根,🍆切成丁
西红柿两个,表面划两刀🔪
烧一锅开水,把西红柿放进去烫一分钟然后取出来剥掉皮去皮以后的西红柿切成小丁
取5瓣大蒜切成蒜片
炒锅热锅以后放入油
锅里放入蒜片和10颗花椒,小火半分钟爆香把肉丁入锅
再往锅里放入:
生抽一瓷勺➕老抽一瓷勺➕蚝油一瓷勺➕糖¼瓷勺➕料酒一瓷勺3分钟后西红柿已经开始融化了,再放入茄子🍆,继续盖上锅盖,改成小火🔥焖烧7分钟
利用这个时间可以煮一锅面条
如何是夏天吃,可以把面条煮好以后用凉水冲一下,就变成炸酱面一样的凉面啦7分钟后茄汁就煮好了,出锅之前用一勺淀粉加半碗水搅拌一下,倒入锅里勾芡
如果觉得锅里出水太多可以开大火🔥再煮几分钟收一下汤汁
汤汁浓郁一点会更好吃噢切一点葱花点缀在上面
让这碗美味的拌面治愈你一天的疲惫吧
音乐与美食皆不可负❤
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我们下期再见啦!
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