树莓白巧夹心巧克力
用料
黑巧克力 | 200g |
白巧克力 | 70g |
树莓果酱 | 25g |
牛奶 | 50ml |
树莓白巧夹心巧克力的做法
原料准备好
牛奶烧开浇在白巧克力上,搅拌到顺滑没有颗粒
加一大勺果酱在白巧克力液里面
搅拌均匀后放到冰箱冷藏二十分钟左右
黑巧克力隔水融化
黑巧液倒入巧克力模,左右晃动让模具沾满巧克力,把多余的巧克力液倒回盆中,然后用刮铲刮一下表面倒扣放置
倒扣。巧克力凝固后观察一下壳的薄厚,如果太薄了就再挂一次巧克力液。放到冰箱冷藏十分钟左右
树莓白巧克力液倒入裱花袋挤到刚才做好的巧克力壳中,八分满,之后放冰箱冷藏二十分钟
冷藏好的夹心会比刚才硬一些,这时候把剩下的黑巧克力液体倒入另外一个裱花袋,把巧克力液剂在夹心的表面把夹心封住,封好后,再用刮铲把巧克力模的表面刮平,放冰箱冷藏半小时,知道巧克力凝固
脱模
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