番茄内酯豆腐鸡蛋汤

用料  

番茄内酯豆腐鸡蛋汤的做法  

1. 材料准备：
   1、内酯豆腐：不需要提前切好，等会直接用锅铲打碎
   2、番茄：切丁，喜欢糊一点的可以切小块一点，去不去皮都无所谓
   3、鸡蛋：两个鸡蛋打散备用
   4、葱：切断
   5、淀粉：倒一点淀粉在碗里，加适量水，让淀粉溶于水
   
   其余材料不需做特殊处理

2. 锅内下少许油，放入鸡蛋炒熟

3. 鸡蛋差不多熟的时候把内酯豆腐整盒倒入，用锅铲把豆腐搅碎，持续翻动，防止粘锅

4. 煮到豆腐有一点点水出来的时候，下番茄丁，慢慢翻动

5. 下调味料：葱，盐，胡椒粉，酱油。翻动锅内的东西，让调料变均匀

6. 豆腐本身含水分，所以越煮汁会越多，待豆腐和番茄基本熟透入味的时候，下水淀粉

7. 翻动锅里的食材，收汁，根据自己喜欢的口感决定收汁的程度，一般留有一点点粘稠的汤汁是最好吃的，起锅装盘

小贴士

1、水淀粉的作用是让汤汁变得有一点点粘稠，口感很好，但也不要用太多淀粉，否则太稠了会影响口感
2、整个烹煮的过程除了水淀粉里面有一点水，不需要再额外加水，因为豆腐煮久了会有汁出来，额外加水会影响口感