凉拌虾米皮
夏天快到了家家户户都爱吃凉拌菜,在吃腻了凉拌黄瓜凉拌海蜇之后,我们来点清爽又补钙的虾皮吧!
用料
虾皮 | 300克 |
香菜 | 4小把 |
姜末 | 一小撮 |
蒜末 | 是姜末的两倍 |
酱油 | 依据虾皮是否有咸味。如果已有咸味,酱油只需要一小勺。如果虾皮没有咸味,则需要三勺。 |
盐 | 如果虾皮已有咸味就不需要放盐 |
白糖 | 半勺 |
橄榄油或香油或芝麻油 | 两勺 |
凉拌虾米皮的做法
将虾皮倒入盆内,在水龙头下冲洗清理掉掺杂在内的小鱼头小螃蟹脚等脏东西。冲洗两三遍直到虾皮都干净了。
将烧开的热水倒入装有虾皮的盆内,泡10分钟。在这10分钟之内,洗好香菜切成1厘米的段,切姜蒜末备用。将虾皮沥水,尽量控干,尝尝虾皮的味道试试咸淡好决定等下放盐和酱油的多少。
如果虾皮已经有咸味(一般海虾虾皮是很咸的,就不用再放盐啦),就将香菜末,姜蒜末加入虾皮内,放橄榄油或芝麻油或香油,少量酱油,极少的糖,拌几分钟就可以吃啦!
小贴士
选择虾皮很重要,尽量选皮软的口感好。
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...