糯米香菇胡萝卜肉丸
临时决定做这道菜,粉蒸糯米水晶丸子首秀.源于前晚清泡的糯米今天做烧卖……
一切都是刚刚好的开始,生活本如此!
用料
糯米 | 克 |
香菇 | 朵 |
胡萝卜 | 根 |
鸡蛋 | 个 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
肉末 | 克 |
2只鸡蛋清 |
糯米香菇胡萝卜肉丸的做法
各类肉馅丸子备菜
这里约二斤黑猪肉剁泥或者家用绞肉机都可以!因为我们吃的清淡所以会在肉里加入喜欢的配菜(一般是香菇,胡萝卜,藕碎,荸荠),这样可以解油腻,营养也更全面,尤其不爱吃蔬菜的小朋友可以试试!葱,姜,料酒,鸡蛋1-2个
加入清水顺一个方向搅拌搅拌,可以稍微搅长些时候,让其更均匀!加入清水的原因是可以让肉质细腻嫩美(当然你也可以根据自己口味加入其他香料,比如胡椒粉啥的)
洗净双手来回摔打成好看的圆型,也是为了让丸子更紧致,最后放入提前清水泡好的糯米滚滚滚,包裹好因水浸泡后而变得晶莹透剔的糯米上蒸锅!时间15-20分钟即可出锅,最后可以撒上一些香葱花点缀就可以开吃啦!
好看营养均衡的糯米大丸子就做好了哟!友情提醒,其实这方法同样适用于青菜肉丸汤里的小肉丸(规格小一点即可,),宝宝馄饨馅,烧卖馅都可以的呢!
爱吃纯肉馅的就不加配菜
小贴士
糯米提前浸泡数小时
五花肉搅碎
加入以上所需调味品和您喜欢的菜品(你也可以纯肉馅,个人口味喜好而定)
加入清水顺一个方向搅拌搅拌!这样肉质细腻嫩美
洗净双手来回摔打成型
放入糯米滚滚滚,放入蒸锅15-30分钟
出锅前撒上一些香葱花点缀就可以开吃啦
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