杂蔬蛋黄碎面9M+
菜谱2.23W
营养大脑、健脾养胃、便于消化。
用料
鸡蛋黄 | 一个 |
山药 | 一小根 |
胡萝卜 | 1/10根 |
生菜叶 | 4片 |
香菇粉 | 1勺 |
碎面或者大米饭 | 若干 |
核桃油 | 3滴 |
豆腐 | 一小块 |
杂蔬蛋黄碎面9M+的做法
准备:生菜叶泡盐水,山药及胡萝卜切小块,豆腐切块,鸡蛋及面条准备好
锅里放水,将鸡蛋及豆腐放进去,山药、胡萝卜放锅里蒸,水开后把生菜叶放进水里烫熟后捞起来备用。
20分钟后,鸡蛋捞出来,蛋黄备用,蛋清自己吃掉。豆腐捞出来备用,山药和胡萝卜也蒸熟了。如果懒得打汁可以省略这一步,直接锅里放水下面条(熟米饭也可以),把备好的蔬菜和蛋黄切碎了下锅煮熟。
我不希望孩子挑食,加上喜欢喂几口面条就喂口汤水,所以每次会把一部分蔬菜打成汁。如图,生菜叶、一部分胡萝卜山药和豆腐加水打成汁。还留一部分切碎,提升口感,毕竟吃泥会腻味的。将打好的汁下锅,把手工面放进去(没吃完的碎面也一起扔进去了),面快熟了就把切好的蛋黄、山药末、胡萝卜末、豆腐末放进去,起锅前撒香菇粉,起锅后滴几滴核桃油即可。
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