牛肉午餐肉
宝宝常吃牛肉可以有补铁的效果,做成午餐肉吃不完还可以放冰箱冷冻,吃的时候可以单吃,也可以切了放面里粥里,或者炒饭都行,做法简单,基本不会失误哦⊙∀⊙!
用料
牛里脊 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 15克 |
胡萝卜 | 25克 |
盐 | 一丢丢 |
生姜 | 少许 |
牛肉午餐肉的做法
牛肉最好选牛里脊,够嫩
牛肉切小块放水里泡一下,洗干净
挤掉水分放姜片去腥
胡萝卜去皮切小块,可以稍微炒一下营养更好,但是我偷懒没炒
将牛肉胡萝卜和一个蛋白放进搅拌机里,蛋黄打散
搅打时间久一点,打的更细腻
加入淀粉,用筷子不停的搅拌上劲,我搅了3分钟吧
加一丢丢盐调味,一岁以下可以不加
准备一个容器,里面垫上油纸,这里我嫌麻烦,直接把油纸包着整个容器,可以只垫底部,容器四周刷油
用勺子把肉泥压紧实,越紧实越好,这样蒸完肉里不会有小孔
把打散的蛋黄浇上去,我这里用了三个蛋黄,所以蒸完会比较厚,要薄一点一个蛋黄也行,自己掌握
盖上保鲜膜扎孔,冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
我这个蛋黄里有点蛋白,所以不是特别美观
等冷却以后切成你喜欢的厚度就可以了,看我这个肉压的还不是很紧,里面有孔,加了淀粉所以肉不柴,很实实在在的肉,没有添加剂,营养美味,也没有什么技术含量,快点动手做起来吧!
小贴士
肉选里脊肉,去筋膜,可以放喜欢的其他蔬菜或者不放都行,最后的泥不能太稀,吃不完可以冷冻一个星期
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