香甜南瓜馒头（操作简单）

很简单的南瓜馒头，不需要什么技术含量，只需要注意酵母的温度和发酵时间就可以了。

用料  

香甜南瓜馒头（操作简单）的做法  

1. 贝贝南瓜切一半，挖掉籽儿，上锅蒸。

2. 水开蒸15分钟，用筷子插进南瓜，很容易插透进去就是熟了，插不透的话就要再蒸几分钟。

3. 蒸熟的南瓜需要晾凉，温度晾到不烫手就可以用勺子刮南瓜肉了，我没有要皮子，因为蒸在馒头里不太好看。

4. 刮出的南瓜泥里加入3克酵母粉，拌匀之后再加入白砂糖和面粉，普通面粉就可以。

5. 和成光滑的面团。

6. 发酵一个小时，面发至两倍大。

7. 撒面粉在操作板上，发好的面挖到面粉上面（南瓜面还是很黏的，要放在干面粉上才不会粘板）。

8. 像这样反复折叠揉搓面团进行排气，揉搓彻底的面团蒸出来也比较好吃劲道。

9. 揉搓好之后，搓成粗长条。

10. 分成差不多等份的小剂子。

11. 每个小面剂子都再分别揉成圆面团。

12. 我把油纸进行了裁剪，放馒头用。没有油纸的也可以不用或者用屉布代替，都可以的。

13. 冷水上锅，盖锅盖二次发酵20分钟（有的地方室温比较高的话发酵15分钟就差不多了，温度越低需要时间越久）。

14. 发酵至两倍差不多的样样子，水开之后蒸20分钟，时间到之后闷个两三分钟再起盖拿馒头。（具体的时间也取决于馒头的大小，不要太死板，灵活用）

15. 整好了，颜色真的很亮！

16. 馒头里面很松软，香甜！南瓜本身就有糖分，越嚼越甜。

17. 这样是不是更好看？哈哈。

小贴士

南瓜太热的时候不要放酵母粉，会被烫死的，这样就发不了面，注意温度。