手揉版贝果🥯
一日之计在于晨,早餐不将就!
明早的早餐已备好✌️
贝果不用一发,晚上做再合适不过了!
用料
高筋面粉 | 200克 |
燕子低糖鲜酵母 | 6克 |
黄油 | 8克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
水(煮贝果) | 1000克 |
白砂糖(煮贝果) | 30克 |
手揉版贝果🥯的做法
1,把所有材料混合揉成光滑面团
2,平均分成4份揉圆
3,松弛20分钟
4,取一个面团压扁,擀成长方形,从上方往下卷起来,链接缝捏紧,搓成20厘米左右,一头用擀面杖压扁,另一头绕过去包住接口处捏紧,链接缝朝下。
5,烤盘上垫上4片油纸,把整好形的贝果放在油纸上
6,烤箱里放一碗开水,发酵30分钟
7,1000克水兑30克白砂糖在锅里煮到微微开的状态,把醒发好的贝果放在锅里一面煮30秒。
8,烤盘里垫油纸或者油布,煮好的贝果放在烤盘里,8克黄油平均分成4份,放在贝果中间的洞里。
8,烤箱预热,风炉185度20分钟
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