咖啡贝果🥯
天气冷了,
最近喜欢红糖的所有东西,
这次,连贝果也不放过……
红糖➕咖啡,还蛮搭的
当然,纯咖啡贝果也非常好吃
贝果不用手套膜,手揉也没难度👌
用料
高筋面粉 | 200克 |
咖啡粉 | 5克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 4克 |
水 | 110克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 5克 |
红糖 | 20克 |
核桃碎 | 40克 |
煮贝果 | |
水 | 1000克 |
细砂糖 | 50克 |
咖啡贝果🥯的做法
除黄油,盐外所有材料放入打面桶
先低速混合均匀,再中高速搅打成团后加入黄油,盐
继续搅打至厚膜状态取出面团,分割四等份
滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
上下擀开,包入红糖跟核桃
按压一下红糖核桃
全部整形完,发酵30分钟
煮贝果,每面20s,小火煮
放入预热好的烤箱,上下火中层200度,20分钟
出炉啦
脆脆的表皮,喜欢切包的声音
切开看看
冬天可以烤出钻石纹啦💎
开心!
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