原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯
真的超爱这个贝果,其实就是那款咸口奶酪贝果的面团,但真是怕你们不知道其实不做馅也是超好吃的,皮脆,内部松软有弹性,空口单吃麦香味十足,做开放式贝果可甜可咸,目前在人气我的面包排行榜排第二,第一是原味吐司🤗
跟着配方步骤做,就算家用烤箱没有蒸汽,表面也可以轻松出裂纹😉
奶酪咸贝果:
小麦粉贝果:
巧克力橙皮丁贝果:
自制咖喱辣贝果:
麻辣辣肠贝果:
用料
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 7克 |
盐 | 5克 |
水 | 168克 |
蜂蜜 | 6克 |
鲜酵母 | 4.5克 |
黑芝麻(不放就是原味) | 20-30克 |
原味贝果🥯/黑芝麻贝果🥯的做法
所有材料混合搅拌成团
加入黑芝麻继续揉,直到粗膜,这里完全无油,贝果也不需要揉到完全阶段
密封,冷藏半小时
分割滚圆,盖拧干的湿布松弛20分钟
整形(手法参照我之前的贝果菜谱)36度湿度70%发酵半小时
整形(手法参照我之前的贝果菜谱),36度湿度70%发酵半小时
奶锅装水,加入一大勺蜂蜜/糖/枫糖浆,煮至将沸未沸的程度,起泡泡的时候就可以放入发酵好的贝果🥯,每一面煮30秒,捞起。
借口朝下摆放。烤箱预热200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟
转盘
胖嘟嘟的原味胖子
也是200度,15分钟翻转方向再5分钟
出炉了
按照整形手法,不会爆底
表皮很脆
内部松软
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
低脂包菜锅贴的做法和图解,低脂包菜锅贴怎么做更好吃
用料面粉100克包菜1个胡萝卜1根鸡蛋2个盐3克酱油1勺蚝油1勺低脂包菜锅贴的做法碗中倒入面粉,加少许盐(面会劲道)一半开水和面,一半凉水和面,都是边倒水边搅拌,少量多次加水,没有干面粉即可(开水烫面记得用筷子,小心烫到手)然后把面揉搓一起,整成光滑面团盖上盖子醒发然后...
-
洁白如雪的猪油的做法和图解,洁白如雪的猪油怎么做更好吃
用料板油/肥肉适量铁锅1个洁白如雪的猪油的做法把买来的板油/肥肉,洗干净,切薄,放入铁锅中开中火开始慢慢熬油出的比较多的时候用中小火慢慢熬直到猪油渣越来越小,油分被炸出来了,就熬好了非常清澈,颜色也不黄,倒出放凉等凝固之后就收获了一大盆洁白如雪的猪油,可以拿...
-
免油炸空气炸锅茄子肉卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
免油炸,低卡更健康用料茄子1个猪肉300克料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺五香粉1勺油少量免油炸空气炸锅茄子肉卷的做法食材准备猪肉放入九阳叠叠发绞肉机搅成细腻的肉末肉末加入一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺五香粉充分搅拌上劲茄子削长条肉末抹在茄子上...