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凉皮料汁

菜谱2.58W
凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃

自制凉皮的话料汁🉐打头阵，想吃多少花生米🥜都可🉑以😁哈哈哈！方子为转载。为方便翻阅制作而出。

用料  

香料汁部分A↓
花椒 随意
八角 1个
香叶 3片
醋汁部分B↓
生姜末 适量
香醋 随意（喜酸就多放）
红辣油部分C↓
菜籽油 适量
洋葱（炸） 1个
大葱（炸） 半根（我没大葱香菜代替）
生姜（炸） 适量
白芝麻 适量
陕西红椒粉 适量
香醋 一丢丢（淋锅边）
白酒 同上
盐🧂 适量（加入AB组合后的料汁拌匀）
鸡精 适量（同上）
蒜水部分D↓
大蒜 适量（捣稀碎兑水即可😁）

凉皮料汁的做法  

  1. A部分加水煮开至茶色汤汁关火🔥，捞出材料，一旁备用

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第2张

  2. 姜切末，起锅少油炒香

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第3张

  3. 倒入香醋煮开，去除醋的涩味

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第4张

  4. 混合AB继续煮开，之后再打去姜末加入盐🧂鸡精调味即可

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第5张

  5. C按续油热放入2小火炸干炸香，关火过滤放置微凉加入3（为避免油温过高炸糊材料），待白芝麻浮起放入4红椒粉，依次放入5醋-6酒（淋锅边一丢丢即可）。拌匀后盖盖闷一夜。喜欢的话可以再加点猪油增稠，红油里面我自己也放了盐调味

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第6张

  6. 全程小火🔥炸

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第7张

  7. 榨干炸黄炸香

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第8张

  8. 赞劲😁

    凉皮料汁的做法步骤图，凉皮料汁怎么做好吃 第9张
标签：凉皮料汁 凉皮 好吃 料汁

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