万能调料汁(可以凉拌菜,拌面,凉皮等)
因为在家自己做凉皮,可是总觉得凉皮的味道缺点啥,然后经过我不断的摸索,终于调制出这个万能的调料汁,它的优秀之处,就是一定要放调料水!真的炒鸡好次😋,相信我!
用料
麻酱 | 适量 |
蒜水 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
调料水(八角,桂皮,花椒,香叶,肉蔻,草果,小茴香) | 适量 |
自制辣椒油 | 适量 |
万能调料汁(可以凉拌菜,拌面,凉皮等)的做法
将麻将放盐,然后放适量的水,调制好,稍微多放点盐,因为后期就不放盐啦(这个盐量看自己),麻酱稍微浓稠一点,因为后期要放调料水和蒜水
制作蒜水:将适量的蒜用压蒜器压成泥,放适量的水,调制成蒜水(如果实在没有压蒜器,将蒜用刀切的细一点也行)
最后优秀的调料水:将2个八角,一小截桂皮,一小把花椒,2片香叶,1个肉蔻,1个草果,少许小茴香用水清洗一遍,去掉灰尘,然后放入锅中,加2碗半的水,大火烧开,转中小火,煮至1碗水,放凉
最后就是准备好你要拌制的菜啊,面啊或者凉皮,放入麻将,醋,生抽,蒜水,调料水(调料水可根据个人口味,放2勺到3勺),辣椒油。拌匀后,就可以吃啦,贼好吃!
用这个汁拌凉皮,你不会再去外边买啦,相信我,看我是真挚的眼神👀
小贴士
因为调料水会煮出来一碗,还有蒜水也不会全用完,所以可以用小的密封袋,然后按照自己的口味,做成调料包,冰箱保存2-3天,我觉得是没问题的。
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