简易上手做凉皮（内附调料汁）

自己比较喜欢吃凉皮，外面买的又怕不卫生，家里面粉又多，哈哈哈就想捣腾，其实面皮啊面筋这些都很简单的就是整理配料有点琐碎

用料  

简易上手做凉皮（内附调料汁）的做法  

1. 倒入面粉（其实多少面粉多没事，多就多做点，少就少做点）加入盐，慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状然后用手揉成光滑不粘手就可以然后放置30分钟

2. 放置20分钟后，再放入水中，用手搓揉，洗个四五遍差不多可以了，第一二次搓着搓着不会成块的会散开，没事，捡回来粘回去继续揉，次数多了就会粘一块，而且粘性会更好

3. 每次面粉团子洗出来的面粉水不要倒掉，用大一点的盆放洗出来的面粉水，后期处理

4. 洗到这个样子，水干净了就可以了，然后拿出来放5克酵母粉放置2小时，会更大蒸起来更蓬松点，我因为时间没那么久所以蒸起来不是很蓬松，但是口感还是挺有嚼劲的

5. 面团子洗出来的水放置5个小时，我是中午的时候放下去快6点的时候做的，上面那层清水倒掉，慢点倒，就剩下面这个面粉糊了，会有沉淀所以要用手去搅拌一下

6. 锅里起水，一定要大火等水烧开然后盘子里一定要刷油，刷油，刷油，重要的事说三遍，然后弄几勺面糊上去，摊平放进锅里，蒸个两三分钟，中途不要开盖子哦，以此类推就这样摊，蒸好了拿出来过下凉水，防止粘粘

7. 凉皮弄好了切开过下凉水放在盘子里

8. 配料都弄好，我自己准备了黄瓜丝，番茄，面筋，紫甘蓝，绿豆芽

9. 然后大蒜切碎加入清水可以加点盐，酱油醋，芝麻酱，搅拌均匀，完美就可以吃啦哈哈哈

10. 开吃

11. 来几张配图吧哈哈

12. 完美

小贴士

注意小细节哦