满满家乡味的糯米饭
大家有过这样的记忆吗?在我们很小很小的时候,总会跟着大人一起出去做客。
每逢这个时候,就会有很所相似的菜式,其中有一个,就是——糯米饭。
孩子总是爱吃糖的,每当这盘糯米饭端上桌来,总会被年幼的孩子哄抢一空。
长到现在,曾经这些微不足道的记忆似乎变得重要起来,于是跟妈妈说:“特别想吃糯米饭”。
本以为只是蒸一下变好,没想到这里面其实有很多的诀窍。
一边做,一边感叹,老人们真是物尽其用,也很会吃。
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用料
糯米 | 3把 |
陈皮 | 4根 |
枸杞 | 适量 |
白糖 | 适量 |
红枣 | 2个 |
肉汤 | 1碗 |
满满家乡味的糯米饭的做法
糯米和陈皮提前泡好,糯米泡5-6个小时,陈皮泡1个小时左右即可。
把泡好的糯米用纱布包好,我的这个纱布是在药店里面买的口罩弄得,是不是特别的机智?
上锅大火煮开,小火蒸半个小时。陈皮4根就够了,不然会很苦。就一般的中药店都有卖的。
把陈皮切成小颗粒。糯米蒸好以后,加上红枣和陈皮以及肉汤和少许白糖一起搅拌均匀。
肉汤太丑了,就没照,哈哈,反正只要是煮过肉的汤都是可以的。肉汤要加到什么程度呢?就是略有一些粘稠,像煮的很干的稀饭,就这样盖上保鲜膜放一整晚。
这样糯米就会充分的吸收汤汁,特别的营养。第二天早上起来你会发现,糯米胀大了三分之一。找一个合适的碗,碗底均匀摸一层薄油,再摆上枸杞,然后小心的把泡好的糯米等等一起倒进去。
倒好以后不要按压,只需要将糯米铺平就好了。
就这样上锅蒸热就可以开动了,5-8分钟吧。
一样是大火煮开开小火。糯米饭我喜欢吃比较甜,放的汤就多些。
为了完全吃到糯米的味道,我没有加过多的定西进去。真的好香好糍呀!热热的时候最好次了。
颗粒分明。完美的早餐。
糯米还可以补血哦,贫血或者经常头晕的妹子要多吃。
顺便安利一下我的黑米粥,这个真的能长月牙,我坚持了2个月,皮肤变白了,月牙也开始长起来了。
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小贴士
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