不油炸且好吃的烧茄子
借鉴大熊的方子
写下来其实是给自己看的
所以写得很简单
用料
长茄子 番茄 青椒 小米椒 葱 蒜 淀粉 八角 |
不油炸且好吃的烧茄子的做法
准备材料:茄子切大的滚刀块;番茄切块儿;青椒切不规则形;小米椒切粒;蒜切末;葱切末;一个八角;
调汁儿:两勺生抽➕一点醋➕一点盐➕半勺糖➕半碗水,然后把准备的葱蒜末放一半到碗里,搅匀
茄子脱水:切好的茄子块儿放微波炉高火打5分钟左右,去除水分,看到有点儿蔫儿了就行。拿出来撒上淀粉,均匀一点,每块儿茄子切面上都沾上淀粉。
煎茄子:放一点点油,油热后,放入茄子,中火煎至茄子各个切面金黄,盛出备用。
炒:用锅内剩下的底油,放入剩下的的葱末,炒出香味,放入西红柿翻炒至出汁儿,
放入青椒、小米椒、八角和煎好的茄子,放入调好的酱汁,翻炒均匀。收汁儿:中大火收汁,汁儿收到差不多了就放入剩下的蒜末,翻炒均匀,收完汁儿出锅。
小贴士
茄子脱水而且加了淀粉,所以不吸油。
学的大熊的菜谱。
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