复刻去年大火的柠檬百香果鸡爪

去年夏天大火的柠檬百香果鸡爪，当时看了几篇菜谱后动手做了一次，得到同事三联夸奖一直念念不忘，今天梅雨季终于过去迎来三伏天，复刻一次～～

用料  

复刻去年大火的柠檬百香果鸡爪的做法  

1. 鸡爪解冻剪去指甲，一只剁成三块（脚踝一刀，鸡爪掌中间一分为二），我另外在脚踝关节处划了一道方便入味，再浸泡半小时去血，洗净。
   加冷水没过鸡爪，加入姜葱料酒煮沸，捞去血沫，冷水冲洗（最好一个个用手搓一下会有血沫黏上面，顺便感受一下鸡爪的软烂程度）

2. 配菜如上，俩百香果有一个被妈妈拿去泡蜂蜜茶惹。
   准备时，可以再将搓干净的鸡爪再加冷水煮一会儿，用筷子戳一戳软烂度（如果上一步骤搓洗时感觉差不多可以不煮，我是戴着牙套牙口不好所以就又煮了10来分钟）

3. 柠檬切片，在碗中用手将柠檬汁挤一挤，洋葱，蒜，小米椒，香菜切末，百香果果肉捣入，这些的量均可依据大家喜好加入哦，我爱香菜所以香菜偏多嘻嘻

4. 盐，糖，生抽，醋，香油，蚝油各加入适量，拌一拌，尝一尝汤汁，需要汤汁略咸方面腌入味。（我这里兑了妈妈泡的百香果蜂蜜水，大家也可以兑盐水或者雪碧，总之最后要尝一尝汤汁，一定要比正常吃略咸一些）

5. 加入鸡爪拌匀，放入冰箱冷藏就OK啦

小贴士

我做菜就是一边做一边尝啦，后面鸡爪太多就又兑了盐水：盐糖生抽醋为了好看加了一点老抽开水冲开，倒入鸡爪里，总之一定一定还是要多尝！！！