泡椒冬瓜
用料
老冬瓜 500g | |
五花肉 50g | |
开水 适量 | |
食用油2大勺 | |
五花肉 50g | |
红剁椒 1大勺 | |
泡山椒 5、6粒 | |
生姜适量 | |
酱油2大勺 | |
香醋1小勺 | |
水淀粉适量 | |
白糖、盐 少许, |
泡椒冬瓜的做法
冬瓜去籽切块
五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片
备好水淀粉
起炒锅,热锅凉油小火爆香红躲椒,至出红油
下入五花肉丝和姜片,炒至肉变色
下入冬瓜,转大火翻炒
加入酱油,翻炒均匀加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水
同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点盐
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