山西米淇子

米淇子，山西话“mī qì ne”，也叫和子饭。相传古时候，长治县五龙山下住着一户齐姓人家，老两口领着3个儿子勤劳开荒，养家糊口。儿子长大后相继成家，父子兄弟、婆媳姑嫂和睦相处，几家人在一口锅里吃饭，让全村人羡慕不已。农历四月十九这天是五龙山庙会，婆婆把3个儿媳妇叫到跟前说： "你们去赶赶庙会，顺便去庙里上上香，祈求神灵保佑咱家平平安安，增丁添口。你们各自拿点面粉，中午我们自己做着吃。"大媳妇送来了白面，二媳妇送来了豆面，三媳妇送来了小粉面。3对小夫妻欢欢喜喜地赶庙会去了。中午，婆婆把3种面粉和在一起擀成薄薄的面片，折叠起来切成韭菜叶条，煮熟后浇上豆芽、豆腐、酸菜卤子，让老汉吃。老汉越吃越香，问婆婆："这是啥饭？这么好吃。"老伴儿笑着说： "这叫 '三和面'，是儿媳妇送来的三种面粉做成的。"老汉高兴地说："真好吃，儿子听话，媳妇孝顺，全家和睦，以后迎亲待客就吃三和面吧。"
天长日久， "三和面" "和子饭"的吃法，在上党地区流行起来，特别是 "和子饭"的美名传遍了三晋大地。五龙山下的老百姓更是受益匪浅，于是做了一块"和为贵"的金字门匾，挂在齐家大门上。

OK，那就看我怎么完成这道超纲题目吧。

用料  

山西米淇子的做法  

1. 小米、黄豆洗净。锅加煮粥的水，冷水加黄豆，水马上要开的时候，加小米。水开后转小火，熬40分钟左右。

2. 面粉、鸡蛋、水、盐放入面包机，这种状态就不要再加水了，否则你就会陷入面稀加水、水多加面的无限循环......
   耐心的把松下面包机12档走两遍，面的筋度正好。
   醒半小时。

3. 豆角洗净掰段。粥熬40分钟后加豆角，继续小火煮。

4. 南瓜切片，豆角放入10分钟后加南瓜片，继续熬20分钟。

5. 面团醒好分四块。压面机压成薄厚适中的面片。薄面用玉米面非常好。

6. 压成细面条。

7. 面条放入煮好的粥里面，煮2-3分钟。

8. 葱蒜切末，香菜切碎。
   锅加少许橄榄油，油热加葱蒜爆香。
   将煮好的粥面倒入锅中，你能听到“刺啦”一声，就成功了。如果“刺啦”之后还有一声“啊”“咣当”，那就是不小心烫着了锅又扔地上了……所以，必须提醒你，粥往热油锅倒的时候，安全第一。老师告诉我们“水倒进热油中会溅起来的”

9. 咕嘟十秒钟（不咕嘟也行，我只不过想安安静静地把粥锅放回原位，平复一下没有被烫到的激动心情再回来关火）。
   关火加香菜、盐调味。
   注意：这是主食，不需要加太多盐。

10. 橙爸说这是他第二次撑到不能呼吸，上一次是小学一年级......