虾皮炒儿菜

以前做过儿菜炒肉，素炒儿菜，今天做一道虾皮炒儿菜，钙质丰富，清热去火，味道鲜美。

用料  

虾皮炒儿菜的做法  

1. 将虾皮泡入黄酒中

2. 儿菜洗净

3. 切去外边硬皮，再切成薄片

4. 油烧热后，下葱花炝锅，加入儿菜煸炒，再加入泡好虾皮一起炒，也可加入适量黄酒，加速儿菜的成熟度和味道鲜香

5. 由于虾皮是咸的，盐加入时要适量，最后出锅时加入少量糖，与去掉苦涩味