古法宫廷秋梨膏
秋风起,秋梨黄,熬一方膏润肺去燥。
这个方子是微博看了“李子柒”(我女神)的视频做的~
熬好了以后尝了一下,大概因为姜放多了略微有点辣。不爱吃姜的可以少放。
用料
秋月梨 | 5个 |
姜丝 | 150克 |
罗汉果 | 1个 |
红枣 | 15颗 |
川贝 | 10克 |
金银花 | 15克 |
蜂蜜 | 3勺 |
新鲜百合 | 1大朵 |
古法宫廷秋梨膏的做法
上个集体图,这是所有用到的原料
梨留皮切丝,没选择擦丝,莫名觉得手工切丝和擦丝板的滋味不一样
头煎:水没过梨丝,大火煮开转中小火,加入川贝以及罗汉果,罗汉果建议捏碎;煎至只剩一半水时,将汁过滤至另一锅,渣仍放锅中;
二煎:在头煎的渣中加入百合、去核红枣,加水没过,大火煮开后转中小火;煎至只剩一半水时,将过滤后的汁与头煎的水混合,渣仍倒回锅中;
三煎:将金银花加入到渣中,加水没过,大火烧开后转中小火;煎至只剩一半水时,所有汁过滤后与之前的滤汁混合;
所有滤汁不加水!不加水!不加水煮,大火煮开后转中小火,也可以中小火慢慢熬。等只剩一半汁后开始不断搅拌,直到收汁呈粘稠状
等膏体略凉后,加入适量蜂蜜,放入无油无水的密封容器中留存。取膏时注意用无水无油的勺子,建议放冰箱里保存。
小贴士
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