秋梨膏(梨膏)
梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
用料
鸭梨 | 5斤多(10只左右) |
麦冬 | 40克 |
贝母 | 40克 |
百合(百合干) | 50克 |
罗汉果 | 1个 |
蜂蜜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
生姜 | 少许切碎 |
秋梨膏(梨膏)的做法
食材的准备,因为买不到川贝,所以用了平贝母替代,效果是一样的,只是川贝比平贝母还要高档点,药房里的药剂师是这样和我说的,记得贝母这种叫药房帮忙研磨好
把鸭梨全部削皮,我用原汁机渣成汁再做的,其实不榨也可以,切成小块煮烂一样~
这是榨好的梨汁
另起一锅,把梨肉,麦冬,压碎的罗汉果,百合,贝母粉、生姜统统扔进锅子里加水煮!煮上一个小时,水变少
用滤网过渣,把过滤好的汁倒入梨汁里一起放在旁边的炉子上熬!因为熬秋梨膏很费时,所以我两口锅同时进行!将剩下的渣渣再加水熬!这次熬两个小时!同样的方法再过一边渣渣,再将汁水倒入旁边的锅子熬煮!*
这里要注意就是每次加水熬那些食材的时候,水和渣渣的比例是5:1就是重复这样的步骤,两到三次都可以~我是两口锅一起加工
其实之后的工作就是耐心的熬这锅汁水了!!!记得加入冰糖一起熬~冰糖不需要很多,因后还要加蜂蜜~
大概水分少掉一般的时候加入薄荷叶!我是把薄荷叶放进一个纱布袋里熬的!这样防止叶子乱飘~这样煮一个小时把薄荷叶袋子拿出来
最后就是蜂蜜了~其实我觉得蜂蜜都冷却后直接搅拌进去更好,这样蜂蜜的营养价值保留了。我是把蜂蜜熬成焦糖色再加入膏里一起熬了会
我熬的时间不是很久。。因为熬到半夜11点多实在太累了~建议大家可以熬的久点!时间越久膏越厚!不过服用的话泡水喝更容易吸收~直接喝也看个人爱好~!!
浓缩是精华阿!!!装罐冷藏~赞赞的~现在空气也不好,嗓子不好的 慢性咽炎的都可以长期喝这个~效果还是挺好的
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