看着简单,其实简单的炸薯片
菜谱1.2W
我前后一共做过三次,以前用刀切土豆片,够薄不均,没有焯水,总是炸不透,或是炸过了。
这次的方法是经验总结,简单,成功率高!
不过油炸食物还是少吃好呀!
用料
土豆 | 个 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
看着简单,其实简单的炸薯片的做法
土豆用削皮的刨刀,刨成大片
放入清水中漂去淀粉质,直到水变清亮
这样就可以
水烧开,放入漂好土豆片
断生,捞起,冲水,沥干水份
油锅烧热,放入土豆片,
用筷子搅一下,防止沾粘
炸至略微上色,转小火继续,炸至金黄色
捞出来,洒上细盐花
小贴士
炸的时候 一定要高油温下锅,炸干水份,再转小火!这样才能炸透,脆脆的!
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