芹菜炒肉丝在(下饭菜)
吃惯了大鱼大肉,来炒一个清淡的家常菜吧,小孩都可以吃的芹菜肉丝,配一碗米饭,超级下饭
用料
芹菜 | 1把 |
猪瘦肉 | 一小块 |
料酒(去腥) | 2勺 |
黑胡椒 | 微量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
调味料 | 2勺(分两次) |
盐 | 1勺(分两次) |
淀粉 | 适量 |
干辣椒(根据自己口味) | 3个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
芹菜炒肉丝在(下饭菜)的做法
一把芹菜,洗干净控干水分,均匀的切成小段
猪瘦肉切成肉丝,倒入生抽2勺,老抽1勺,蚝油一勺,五香粉半勺,黑胡椒微量,料酒2勺,用手抓匀
倒入适量的淀粉,再次用手抓匀,让淀粉充分包裹肉丝,防止水分流失
烧开水,把青菜倒入水里,30到60秒,立即捞出
把捞出的芹菜放入冷水中,切好葱姜蒜,我切了几根火腿肠条(为了搭配颜色,家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看)。我没有放干红辣椒,因为是为了孩子也能吃,喜欢吃辣的,放几个干红辣椒就行了。
锅内烧油,油热倒入肉丝炒至变色,盛出来备用
刚刚炒肉丝的锅底留油,把葱姜蒜倒入煎出香味,再放一勺蚝油
依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条(火腿肠条可以换成胡萝卜条)再放入0.5克食盐和0.5克调味料即可
一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦!再成一碗米饭,孩子都能吃好多,这样口味清淡的芹菜肉丝,喜欢就赶紧来试试吧!
小贴士
1、一定要放一些淀粉,这样能把肉丝里面的水分包括住,炒出来才顺滑爽口
2、这个菜谱里面没有放干辣椒,放点干辣椒,味道会更好,因为我家小孩儿一点辣都不能吃,当然不放辣椒,味道还是不错的,很下饭,孩子吃了好多。赶紧来试试吧!
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