家常开胃酸酸辣辣腌萝卜
做一次可以吃很久哦,很下饭的开胃小菜。
用料
萝卜 | 1根 |
白糖 | 60-80克 |
生抽 | 1.5勺 |
陈醋 | 3勺 |
蒜 | 5-6瓣 |
小米椒 | 3个,视个人口味而定 |
家常开胃酸酸辣辣腌萝卜的做法
白白的大萝卜去皮,不去皮更脆一点,但是我这个萝卜表皮不太干净,所以我就去皮啦,要是不去皮的话一定要把外层打干净哈。
切成片放到碗里用糖腌制,谨记一层萝卜一小勺糖,这样腌制的比较均匀一点,差不多放个三层吧,码好之后可以适当的用手搓揉一下。放盐腌制效果也是一样的,只是我个人不太喜欢腌制出来的味道所以加糖,推荐也是加糖。静止半个小时左右把腌制出来的水倒出。
准备三根小米辣和一坨蒜,不能吃辣的就不好放那么多辣椒,根据个人口味定哈,也要根据萝卜大小。切碎备用
萝卜里的水倒完之后,把萝卜放入到封闭的容器里,也是遵循一层萝卜一层辣椒+蒜哦,三层左右就好啦。然后倒入醋,白醋陈醋都可以,加入2勺左右的生抽,爱吃酸的可以加多点醋,如果量掌握不好的话,尤其是厨房小白,不要学我这种直接到,拿一个小碗出来,把你的调料倒进去试一下味道能不能接受再倒,不然太酸或者太咸都不好吃啦。之后加入半杯左右的矿泉水,封容器口,就大功告成啦~
小贴士
1.不着急吃的话建议腌好之后放在那里,隔天再吃,放的越久越好吃哦,也不会坏的。
2.就白粥,做开胃小菜都是首选。
3.整理不易,喜欢的话点个收藏+关注哦,有什么新鲜菜谱也可以一起交流。
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