麻辣鸡丝(鸡胸肉的好去处)
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这道菜简单、爽口,是鸡胸肉的绝佳吃法
用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 6克 |
绍酒 | 1小勺 |
辣椒油 | 2勺 |
黑胡椒 | 3克 |
椒油 | 1小勺 |
食用油 | 1勺 |
姜 | 2片 |
麻辣鸡丝(鸡胸肉的好去处)的做法
鸡胸肉2块
将盐抹遍鸡胸肉周身,入冰箱冷藏一夜(如果赶时间可省略,但这一步可使鸡肉更加入味)
鸡肉冷水下锅 ,加绍酒、姜片煮熟,后取出晾凉
将鸡胸肉撕成细丝
用这3味调料加入鸡丝混合拌匀
此时尝一下味道,调味料可根据个人口味酌情增减
大葱葱白一段
切细丝
葱丝放在鸡丝上,锅烧热加油,将热油浇在葱丝上,炝锅
拌匀即可
小贴士
1、鸡肉腌制一夜口味更好
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