辣坛子肉

广州冬天了，想起在郴州读书的时候，同学从家里带来的又咸又辣的辣椒面裹着的五花肉*坛子肉*，也尝试网上买过，并不和自己口味。自己尝试制作，味道有7成相似，没有那么咸，也没有那么辣。

用料  

辣坛子肉的做法  

1. 尽量挑肥瘦相见均匀，猪皮上没有毛的，带皮猪肉切大块，炒锅先加50毫升水，加入猪肉片炒干水分，小火煸至，猪肉出油2面偏黄，放凉备用。(不要炒过头了，不然猪皮咬不动了)，拌上辣酱和茶籽油(辣酱很咸，不用另外加盐了)，放入密封罐冰箱保存，第二天就可以吃了。(每次拿干净的筷子取，一个月内吃完。)